时间:2016-02-23 11:14???来源:未知
前不久，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布报告，将香肠、培根等加工肉制品列为与烟草、石棉等同一等级的致癌物，而且红肉也有致癌风险。这则消息一时激起人们热议，既然这些饭桌上最常见的食品都有致癌风险，那还有什么能吃？在全球范围内，有一种饮食习惯一直备受推崇，那就是地中海饮食。
地中海饮食主要包含一些植物性食物，比如水果和蔬菜、全麦谷物、豆类食品以及坚果。饮食中也会包含一些鱼类，并以橄榄油代替其他脂肪类物质，比如黄油。这种饮食方案盛行于希腊、意大利和西班牙等国家。
在过去数十年间，很多政府组织都认为，地中海饮食习惯是这一地区心脏疾病发病率一直比较低的重要原因。这种饮食方式在预防心血管方面的作用，已经深入人心。
最近又有一项研究指出，地中海饮食不仅有助心脏，还能延缓大脑衰老。
根据哥伦比亚大学的一项研究课题，研究人员发现常吃富含蔬菜饮食的老年人，他们的脑容量要比其他同龄人更大。参与这项研究的参与者共有674人，平均年龄为80岁，他们都居住在纽约曼哈顿北部相对繁华的区域，并且都没有表现出痴呆症状。
通过对他们的饮食进行观察，再加以科学测量，研究人员发现那些遵循地中海饮食习惯的老年人的脑部尺寸更大，灰质容量也更大。这一现象意味着遵循地中海饮食习惯的人，其脑部比遵循传统美式饮食习惯的人年轻5岁。相关研究结果发表在国际学术期刊《神经病学（Neurology）》上。
有关地中海饮食的好消息还不止这些。今年10月西班牙纳瓦拉大学研究人员发现，遵循地中海饮食及橄榄油的女性参与者，5年后罹患乳腺癌的风险比仅遵循低脂饮食的女性至少低四成。
研究者选取了4282名60-80岁之间的女性，她们都患有心血管疾病或存在心脏病、中风的高危风险。参与者一共分为两组，对照组和地中海组。之后，地中海饮食组又被分成两个小组，其中一个小组每周能领到1升橄榄油，另一小组则能领到30克一份的混合坚果，包括核桃、榛子和扁桃仁。而对照组则只要求坚持低脂饮食。5年后，遵循地中海饮食的两个小组的女性被诊断出患有乳腺癌的风险都低于低脂组。其中，橄榄油小组的风险降低了68%，而坚果小组的风险降低了41%。
研究成果认为，降低细胞的氧化应激压力是地中海饮食的潜在作用之一。因此，生活中为了预防癌症，可多吃蔬果、全谷类、鱼类等食物。
不过，也有健康人士指出，地中海饮食的好处如此多，可能不仅仅是因为食物，还有一系列生活方式的影响因素。
介入性心脏病学家、英国国家肥胖症论坛顾问马尔霍特拉表示，在地中海地区的人非常享受自己的饮食，几乎把每一餐都变成与亲朋好友相聚社交的机会，人们花很多时间在户外活动，呼吸新鲜空气。他们不是每天在特定时间做运动，而是参与很多悠闲的体力活动，比如走路和骑自行车。这些慢生活可能更有益于身体健康。
